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1. ESSENCE(수용성향료)

   천연향료, 합성 수종한 bASE를 40-60% 희석 알콜에 용해한 제품. 통상 1/500~1/1000의 비율로 사용되며 물에서    투명성을 유지함은 물론 잘 용해되어 가벼운 TOP NOTE를 가지고 있으나 내열성이 없어 청량음료 및 빙과등에

   사용

 

2. OIL SOLUBLE FLAVOR (유용성향료)

   일반적으로 OIL이라 불리며, 식물유지 등의 유용성 용제로 BASE를 희석. FLAVOR농도가 높고 물에는 희석되지    않으나 내열, 보류성이 탁월해 비스킷등의 과자, 캔디류, 츄잉껌등에 사용

 

3. EMULSIFIED FLAVOR (유화향료)

   OIL을 적당한 유화제나 안정제를 이용, 미립자로 물속에 분산시킨 것.

   이용되는 유화제로는 아라비아검 등이 주로 사용되고 있으며, 본래 청량음료의 향과 적당한 탁도, 색을 부여할 수    있게 만들어 졌으나, 사용편의상 빙과, 제과, 일반식품등에 널리 이용

 

4. POWDERED FLAVOR (분말향료)

   향료를 유당 등의 당체에 간단히 혼합, 부찫킨 타입과 유화제, 부형제와 함께    수용액 중에 유화분산시켜 분무

   건조기로 분말화 시킨 것이 있음. 후자의 경우 부형제가 향료를 코팅한 형태로 전자보다 안정성이 높고 분산성이    탁월해 분말음료, 케잌믹스, 분말 젤리, 즉석 스프 등에 널리 이용된다.

 

 

1. CITRUS 계

   감귤향, 유자향, ORANGE, LEMON, LIME, GRAPEFRUIT, MANDARINE, TANGERINE 등 / COLAR FLAVOR,    CIDER FLAVOR 등

 

2. FRUIT 계

   APPLE, APRICOT, BLUEBERRY, CHERRY, CRANBERRY, ELDERBERRY, GRAPE, MELON, MUSCAT,    PEACH, PEAR, PLUM, RASPBERRY, STRAWBERRY 등 / ACEROLA, BANANA, GUAVA, KIWI, LYCHEE,    MANGO, PINEAPPLE, PASSION-FRUIT등 / FRUIT-MIX, FRUIT COCKTAIL, DRINK, SODA, JUICY, TOMATO,    매실향, 머루향, 석류향 등

 

3. LIQUOR FLAVOR

   Whisky flavor, Red wine flavor, White wine flavor, Rum flavor, Champagne flavor등

 

4. NUT & BEANY FLAVOR

   Almond flavor, Chestnut flavor, Chocolate flavor, Cocoa flavor, Coconut flavor, Coffee,

   Hazelnut, Peanut, Pistachio, Red bean, Vanilla, Walnut 등

 

5. CEREAL FALVOR

   Barley flavor, Corn flavor, Pumpkin flavor, Rice flavor, Sweet potato flavor등

 

6. MINT FLAVOR

   Peppermint flavor, Spearmint flavor, Double mint, Dental clean flavor등

 

7. HERB FLAVOR

   인삼향, 홍삼향, 쌍화탕향, 카모마일향, 라벤더향 / 산사자향, 산수유향, 천궁향, 칡 향, 구기자 향,  오 미 자 향 등

 

8. SAVORY FALVOR

   Savory Flavor는 염미를 기본으로 하는 식품 즉, Sauce류나 Soup류, 축육 수산 가공제품, 조미료, Snack 등에

   사용되는 Flavor로 음료, 제과, 빙과 등에 사용되는 Sweet flavor와 대별되는 개념이며, Savory Flavor는 맛보다는    향에 중심을 둔 비교적 단편적이고 개별적 향이며 주로 액상제품을 의미하는 점에서 Seasoning과 다름.

   

    - MEAT 1) BEEF: BOILED, CHARRED, SAVORY, BULGOGI, BULGALBI, BARBEQUE등

                2) PORK: ROASTED, HAM, BARBEQUE, BULGOGI, BULGALBI, BACON등

                3) CHICKEN: ROASTED, FRIED, SMOKE, BARBEQUE등

                4) 기타: SAUSAGE, CONSOME 등

   

    - SEAFOOD

      CRAB, CLAM, CUTTLEFISH, KATSUOBUSHI, LAVER, LOBSTER, OYSTER, SHRIMP, TUNA 등

 

    - VEGETABLE

      CARROT, CORN, MUSHROOM, PICKLE, POTATO, SWEETPOTATO, TOMATO, BBEAN SPROUTS, 등

 

    - SPICE

      ONION, GARLIC, GINGER, PEPPER, LEEK. WASABI, CELERY, MUSTARD, CHILLIE, GREEN ONION등