업사이클 비건 도매업체 Renewal Mil이 미국 수제 아이스크림 브랜드 Salt & Straw와 손잡고 유제품 프리 아이스크림을 출시하였다.

연간 약 13억 톤의의 식량이 버려지고 이중 상당량이 매립되고 있어 기후 변화에 영향을 주고있다.

또한 Innova Market Insights’ Top Ten Trends for 2022: “Upcycling Redefined.” 에서 강조된 바와 같이 

음식물 쓰레기를 줄이는 것에 대한 소비자들의 관심 높아 지고있다. 이러한 측면에서 Okara flour(비지가루)는 

아이스크림 이외에도 단독 또는 다른 분말소재와 함께 사용하여 베이커리 제품에도 적용이 가능하다.

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업계에서는 폐기되어지는 소재들의 재사용하는 더 많은 방법을 찾고 있으며, 업사이클 식품협회는 업사이클 

인증을 위한 라벨링 시스템을 출시하여 지원하고 있다.